十一月适合吃什么海鲜？

吃，讲究时令，春华秋实，夏热冬寒。不同的时节，食材会处于不同的状态，而人所最需要的，也有所不同。海鲜，尤其如此。

一是吃口、营养比较好。不同的海鲜，由于特性不同，适应在不同季节、不同环境下生长，在适宜的条件下长得最健壮，营养最丰富，口味最佳。二是符合人体健康需要。圣人孔子也曾说过“不时不食”。

那么，问题来了，11月正值秋冬换季，这时上市的海鲜有所减少，那么你知道11月适合吃什么海鲜吗？

大虎虾

在我国沿海每年有2—4月份和8—十一月份两个产卵期，处于产卵期的大虎虾最肥美。个头巨大，肉质结实、细嫩，口感爽弹，味道鲜甜，有淡淡的海水咸味。煮熟后体色透红鲜艳，逗人喜欢，被人视作为长寿的吉兆，所以人们逢生日或喜庆佳节，大虎虾，必是宴席上的佳肴。

大闸蟹

阳澄湖特产，青背、白肚、黄毛金爪，体大肥美、营养丰富。每年9月份开始上市，一直到年底也是吃大闸蟹的好季节。蟹有四味之说。蟹黄，状如金液，鲜美可口，营养丰富；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白雪，肉质细腻；大腿肉，形如金镶玉，肉细纤长，味同干贝；小腿肉，美如银鱼，肉嫩而鲜，回味无穷。

花蛤

肉嫩味鲜，营养丰富，为蛤类上品，素有“天下第一鲜”之称，还有很高的食疗药用价值。其软体部分含有大量的氨基酸、蛋白质和丰富的维生素，特别是组氨酸和精氨酸含量较高。在秋季适当吃些贝壳类蛤蜊食品，有滋阴润燥，利尿消水肿等功效哦。

扇贝

秋季的餐桌，在海鲜当中，扇贝是极受欢迎的食材。肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

生蚝

人人都说每年的九月、十月、十一月都是吃蚝的最佳时间。吃蚝最好选直径四五厘米的为好吃。柠檬汁也是最好测试生蚝新鲜度的工具，只要柠檬汁一淋上蚝肉，紧缩程度可以显出蚝的新鲜程度。

清蒸是最能体现生蚝原汁原味的吃法，看似简单，其实对蚝的要求最高。一般是用少量的蒜蓉粉丝、豆豉等作为佐料，在大火上蒸几分钟可上桌。

带鱼

十一月的带鱼，最肥、最美。这个时候的带鱼为越冬做准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别好。常吃带鱼有养肝补血、润肤养发的功效。虽然带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。

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