大闸蟹产业:从小众珍馐到餐桌主流产业升级新篇章
在中国,大闸蟹曾一度被视为高端餐饮领域的专享美食,然而近年来,随着产业规模的扩大、养殖技术的进步和消费观念的转变,大闸蟹已逐渐走出小众圈子,成功迈向餐桌主流。本文将深度剖析这一传统产业如何实现华丽转身,并前瞻其未来发展蓝图。
时间:2017.09.06 浏览:20249次
一只大闸蟹,要经历前后20余次蜕壳,才能在秋风起时长成体大膘肥的模样,才有资格被端上餐桌。如今,距离2017开湖仅剩半个来月的时间,大闸蟹正逐渐进入最后一次脱壳期。
大闸蟹为什么需要蜕壳?大闸蟹属节肢动物,具外骨骼,外骨骼的容积是固定的。当大闸蟹在骨骼内生长到一定阶段,其旧的外壳不能再容纳它积贮的肌体时,大闸蟹必须蜕去这个旧外壳才能继续生长。蜕壳次数多,意味着大闸蟹生长越迅速,个体也大。大闸蟹每蜕一次壳,其体重增加30%~50%,体长与体宽也相应增加。
大闸蟹闻名天下,鲜盖百味,尤属大闸蟹备受瞩目,粉丝堪比天上的星星,多而闪亮。
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