论大闸蟹的走红简史！

　　“大闸蟹”你别看它现在登堂入室，身价倍增，人家也是通过几千年来的不断修炼才成就了当今的地位。大闸蟹一上桌百味皆淡，让人垂涎不止。要知道当年它可是世人连看都不愿多看一眼的恶心玩意儿，那么它又是如何一步步走上高富帅道路的呢？

　　蟹之成名，始于东晋。中国的许多东西好像都要经魏晋名士点化，方能成其风雅，比如酒，比如菊，也比如蟹。《晋书》里有个叫毕卓的人，既是酒痴，更是蟹痴，平生最大愿望就是用船载着百斛美酒，泛舟水上，然后“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣”。毕卓一生无甚建树，独独凭这一席话，便被后人尊为“蟹神”。

　　在唐中宗的笔下，毕卓更是与陶渊明分庭抗礼：“陶潜盈把，既浮九酝之欢；毕卓持螯，须尽一生之兴。”自此，持螯把盏，纵任不拘的名士形象，便成为中国文人心中绵长的念想，每到金秋时节都被拿出来咀嚼一番。

　　到了宋代，已有小贩每日在汴京的酒楼下摆摊卖蟹。明代《酌中志》还记载了宫中蟹宴，比起毕卓的持螯大嚼，另有一番情致。到了清代，曹雪芹干脆在大观园里安排下一场螃蟹宴，诸芳持螯赏菊，又是“喃喃负手叩东篱”，又是“口齿噙香对月吟”，兴之所至，再生出种种“眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄”的咏蟹绝唱，至今还被嗜蟹者引以为风雅的模范呢。

　　说了大闸蟹的成名史，那么作为“蟹中之冠”的阳澄湖大闸蟹又有着怎样的成名之路呢？要说在古代，江南各地的水质都还很好，出产的蟹的品质差别并没有特别大，阳澄湖大闸蟹即使很美味也还没有特别高的地位。直到清末明初，阳澄湖借着地理位置的优势，靠近有钱人聚集的上海，距离上海近也保证了蟹的新鲜，阳澄湖大闸蟹从此踏上了“名蟹”的道路。

　　事物兴盛流行自有道理。大闸蟹也正因为自身独特的魅力逐渐“俘获”了各路食客的心。世上大概没有别的食物能给人带来这样高贵的愉快，这种感受恐怕也只有吃过并且是爱这口的人才能体会。