大闸蟹由于近些年的宣传和本身产品的特点，成为了近几年礼品行业的一个炙手可热的选择，在礼品行业中占有重要的地位。那么，为什么大闸蟹在礼品行业能有这样的地位呢？我们不妨从以下几个方面来寻找答案。
阳澄湖大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。每逢金风送爽之时，将蟹煮熟凝结，雌蟹呈金黄色，雄蟹如白玉状，滋味鲜美。但专家表示，美味的大闸蟹并非人人可吃，选购、食用大闸蟹很有讲究。
近日，恩施出入境检验检疫局来到湖北天佛食品有限公司大闸蟹养殖基地，对该公司的大闸蟹出口备案工作进行技术帮扶和政策指导。
享誉全国的季节性美食状元蟹，随着名声日益响亮。市场上总有部分不法商家打着大闸蟹旗号四处兜售。同时，也伴随着百度“魏则西”事件的影响力发酵，百度开始加强梳理行业规范落地。作为食品行业的大闸蟹也不例外，近期从百度苏州分公司跟大闸蟹协会的合作，不难看出各地方对相应的品牌保护意识逐渐加强。
常会有客户咨询为什么有的属于苏州阳澄湖大闸蟹行业协会，而其他家大闸蟹却是来自巴城阳澄湖大闸蟹协会等其他协会？那么，究竟有几个阳澄湖大闸蟹协会呢？今天就给大家普及一下阳澄湖大闸蟹究竟有哪几个协会！
据了解，国家质量监督检验检疫总局于日前发布第71号公告，对今后大闸蟹的养殖环境、饲养周期、亩产量、体重及质量特色等都做了量化规定，如果不符合规定，即使是养在湖里的大闸蟹也不能称其为大闸蟹
俗话说，一个成功男人的背后必然有个默默无闻的女人。大闸蟹作为“蟹中贵族”，享有天下的美誉，那么与他搭配的“黄金搭档”有哪些呢？
随着时间的流逝，季节性美食大闸蟹即将陆续封湖；同为中华绒螯蟹长江蟹即将闪亮登场，长江水系螃蟹产量大，口感极其鲜美；其中长江安徽段尤佳，早在上世纪八十年代，有"中国螃蟹看安徽、安徽螃蟹看无为"之说。
大闸蟹的腹部呈扁平状，共有7节组成，折贴于胸部之下，俗称为脐在幼蟹阶段脐的形态均为狭长的三角形，随着生长性别形式有明显差异：雄(公)蟹呈三角形，俗称尖脐;雌(母)蟹则宽大呈半圆形，俗称团脐(成蟹蜕壳后，则遮盖整个腹部腹甲)。
一是青背，大闸蟹的蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；二是白肚，看大闸蟹贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；三是金爪，仔细观看蟹爪，大闸蟹的蟹爪金黄，坚实有力；四是黄毛，能清楚的看见大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔。
看蟹壳：色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实;呈黄色的，大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。看肚脐：肚脐突出来的，一般都脂肥膏满;凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏、蟹肉丰满的大闸蟹。看蟹足：足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健;无毛的，大多是体软无膘。...
据大闸蟹行业协会的某理事介绍，网上出售的蟹扣一律为假冒产品，并非质监部门统一发放的，这些山寨扣售价非常便宜，才几毛钱，经查询，这些山寨扣上印有的9510或者400、800的防伪查询电话，只要你拨通过去都会告诉你大闸蟹
阳澄湖当地人们流传，这个“蟹和尚”原 来就是法海的替身。《白蛇传》故事里，白娘子为了向法海讨要其夫许仙，不得已施法术水漫金山，法海气急败坏，将白娘子镇压雷峰塔内。苏杭一带的百姓，许多人生病时都得到过许仙夫妇的悬壶医治，深知白娘子的贤惠善良。闻听白娘子罹难，纷纷打抱不平。这个消息由凡间传到天庭，玉皇大帝连忙派遣太白金星下凡界查办
李渔，号笠翁，明末清初著名文人、戏曲家，有“蟹仙”之誉。李渔嗜蟹如命，每年蟹未上市，他就储存好买蟹的钱，其家人称之为"买命钱"。从蟹上市到下市，天天食蟹。蟹下市后，又取瓮中醉蟹过瘾。李渔嗜蟹，还精于食蟹，他在所著《闲情偶寄》中，论蟹食之美可谓入木三分："蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色、香、味三者之至极，无一物可能上之。
“九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天”。这一句话，道出了吃蟹要有明显的季节性。九雌十雄，也就是说，阴历九月雌蟹饱满，到了十月雄蟹有膏。归根结底一句话，眼下食蟹正当时！
